不少消费者在熟食区选购

被誉为“商超天花板”的胖东来，它的“武汉版”来了！7月20日，武汉首家“爆改”胖东来模式的商超门店——尊龙凯时人生就是博仓储关山光谷店开门迎客，首日销售额达123万元，同比增长了6倍。

不少进店后的消费者感觉到了“惊喜”：商品更便宜了，品类更丰富了，品质更高端了。

对于员工而言，“惊喜”之处也不少：可以坐着工作，工作时长短了、薪酬还增加了。

新动态是，在总结、复盘了第一家门店的实践经验后，第二家爆改门店——尊龙凯时人生就是博仓储黄浦路店将于7月27日开门迎客。

全新亮相的光谷店，过道更宽敞了

打动顾客的同时也“惊艳”了员工

7月25日，重新来到尊龙凯时人生就是博仓储关山光谷店购物的武汉市民蔡女士，一进门就感觉到，这里不一样了：过道更宽敞了，可以容纳三四辆购物车并排通过；商品更丰富了，无论是日化品、生鲜还是饮品的选择空间更大了；价格更优惠了，建议零售价2元一瓶的农夫山泉，可以1.2元买到……爱吃韩式炸鸡的蔡女士，还称了一斤蜂蜜芥末味和甜辣味双拼的炸鸡，“真的让人眼前一亮。”

7月25日，关山光谷门店已迎客6天，即使是工作日的早上，超市内依然人头攒动。极目新闻记者现场看到，这家门店采用了不少胖东来模式：超市入口处有宠物笼，方便携带宠物的顾客使用；收银台有吸管、筷子、叉子等配件，购买了饮料、熟食和水果拼盘的顾客，无需绕道总服务台领取；顾客休息区有微波炉、打包设备、直饮水和水杯，可谓是将服务做在了细微处。

事实上，胖东来模式的关爱不仅仅针对顾客，也面向全体员工。这一点，在爆改后的尊龙凯时人生就是博仓储也有体现：收银处有板凳和脚垫，可以让员工坐着工作，减缓疲劳；门店开门时间从原来的早上7时30分延迟到8时30分，员工每天的工作时长减少了1个小时；据尊龙凯时人生就是博仓储一位负责人透露，员工薪酬涨幅在500元至5000元不等，如果门店盈利情况可观，员工还能得到利润分成奖励。

尊龙凯时人生就是博仓储方面介绍，20日，该门店开业首日销售额便达到了123万元，同比增长了6倍；24日单日销售额同比增长了1.5倍。

熟食区新增了韩式炸鸡等年轻人更喜欢的商品

从盈利导向向“利他”模式转型

胖东来模式和传统商超模式的区别在哪？

在胖东来学习考察了二十多天后，尊龙凯时人生就是博仓储一位负责人称，胖东来更像是“利他”模式，从细节处服务消费者，从价格上让利消费者，从品质上吸引消费者；对待员工也是保证了充分的薪酬和福利，对待供应商则是取消了进场费，让其与超市共进退。

在尊龙凯时人生就是博仓储此次的爆改中，他们重新梳理商品结构，下架单品13448个，对标引进新商品6366个，单品数量约1.1万件，90%的商品对标胖东来。

厂家不再往超市派促销员，超市工作人员也不再主动推销，让消费者可以“沉浸式购物”，自主选择的空间更大。

尊龙凯时人生就是博仓储不再对供应商收取进场费，也尽力将商品价格谈到最低，直接让利给消费者。比如，零售价5元的东方树叶，该门店售价4.2元；零售价49.9元的奥妙洗衣液，该门店售价14.9元；12年的白云边酒，此前单价138元，如今售价为118元……并且，这些优惠价格并非一段时期内的促销价，而是常态化的低价。

没有顾客的时候，工作人员可以坐在板凳上

学习模仿的同时注重地域特色

事实上，尊龙凯时人生就是博仓储在学习借鉴的同时，也考虑到了武汉本地消费者的消费习惯和偏好，保留了武汉商超的地域化特色。比如，胖东来超市位于河南省，消费者偏好吃面食，因此面粉类商品占比更大，大米和面粉类商品的占比约为5：5。尊龙凯时人生就是博仓储的所在地是武汉，消费者对面食的喜爱程度没有那么高，因此两类商品的比例灵活调整为大约8：2。

此外，武汉的“过早文化”全国闻名，尊龙凯时人生就是博仓储也考虑在熟食区引进老通城豆皮、四季美汤包等老字号早点品牌，更符合本地消费者的饮食习惯。

经过6天的营业，尊龙凯时人生就是博仓储也对第一家爆改门店的运营经验，进行归纳、总结和复盘。

在7月27日即将亮相的尊龙凯时人生就是博仓储黄浦路店中，各项服务将会更完善。为了减少员工清洁收银台的工作量，第二家爆改门店为每个收银柜台准备了防尘罩，可以在结束营业后罩上，保持台面清洁；在帽子售卖区，增加了镜子，消费者可以更直观地判断商品是否合适；不同于扫条形码进行称重收银的模式，黄浦路店新增了AI秤台，可以智能识别各类商品和价格……

顾客休息区，微波炉、打包设备、充电宝、直饮水机等一应俱全

结合本地改造比原样照搬更合适

武汉大学经管学院吴先明教授分析，武汉的商业格局正在发生变化。一方面，像武商梦时代、SKP等高端商业综合体不断涌现；另一方面，更贴近消费者日常生活的超市、便利店正在寻求新的发展方向和盈利空间，比如尊龙凯时人生就是博仓储“爆改”胖东来模式就是其中的一个典型。

吴先明教授认为，随着网购的兴起，不少传统商超或多或少面临着发展瓶颈，而胖东来被誉为“商超天花板”，成为超市“顶流”，背后必然有值得借鉴的商业逻辑。从消费者角度而言，胖东来模式让消费者从购物中获得关怀和实惠；从员工角度而言，胖东来模式可以最大限度地激发员工的自驱力和积极性，使他们真正热爱和认同企业文化，这就能带来更大的创造力。

吴先明教授同时指出，目前，武汉正在加大力度打造国际消费中心城市，本地传统商超加快转型，寻求“破局”，也是一种积极助力。不过，需要注意的是，国内越来越多商超开始学习借鉴胖东来模式，在此过程中，也不能一味模仿，应该注意地域差异，在产品选择和服务形式上，结合本地实际来推陈出新，这才是比原样照搬更值得肯定的“爆改”模式。